Por Dr. Pier Albrecht

La dieta natural pertenece a una larga tradición naturista del siglo veinte. Son numerosos los gurus naturistas que han promocionado esa forma de comer. La familia Diamond ha escrito un best-seller con titulo “Young again” que daba las ideas principales de esa “filosofía dietética”. Me pareció de interés para la gente que busca “su” propia dieta. Es una de la más seria y que puede mantener en forma con un buen control de peso a largo plazo. Respetar los cicl os nat ural es. Esa dieta es basada sobre el respeto de los ciclos fisiológicos naturales del cuerpo. Todavía no he podido descubrir como han encontrado estos ciclos.

LA DIETA NATURAL

No se da una explicación muy clara de esa hipótesis en el libro de Diamond. Admito que tendría sentido

que sea así y la practica de esa dieta no parece perjudicar a la salud. Se puede probar y observar los efectos

sobre nuestra salud y vitalidad. De las doce hasta las veinte horas, es la fase de la apropiación de los alimentos (comer y digerir). Se supone que es la única fase durante la cual deberíamos comer. Nuestro cuerpo esta dispuesto a recibir alimentos nuevos. La maquina esta lista. De las veinte horas a las cuatro de la

madrugada, es la fase de asimilación (absorción y utilización). Durante esta fase, los alimentos pasan por el estomago y todos los segmentos del intestino. Son reducidos en elementos esenciales que se llaman nutrientes. Es la fase de labor de la maquina digestiva. Se rompen fibras, se disuelven proteínas por enzimas digestivas y acido en el estomago, se mueve a lo largo del intestino lo que hemos comido, y se transforma para permitir la utilización o asimilación de los nutrientes: aminoácidos, ácidos grasos, glucosa, vitaminas, minerales. El resultado de la digestión pasa a la sangre y va donde se necesita.

De las cuatro de la mañana hasta las doce horas, es la fase de eliminación (de los desechos de los alimentos y de las toxinas y desechos del cuerpo mismo). Durante esa fase, no deberíamos comer, para no dar un trabajo nuevo a nuestro cuerpo que esta ocupado en eliminar sus desechos. Una de las ideas interesantes de esa dieta es que si no dejamos nuestro cuerpo eliminar sus desechos, los va acumular. Si empezamos un nuevo ciclo antes de acabar el ultimo, no permitimos a nuestro cuerpo tener su mejor rendimiento. En ese sentido, esa dieta va en el sentido de todas las tradiciones. Debemos comer a horarios fijos para mejorar nuestra salud. No se si las tres fases teóricas de esa dieta natural son reales, en cuanto a los horarios, pero creo que tiene sentido al menos respetar un ritmo regular al tomar nuestras comidas. Respetar el equili bri o meta bólico:

Anabolismo, catabolismo y toxemia.

El anabolismo es el mecanismo de fabricación o construcción de unos elementos de nuestro cuerpo como

las células, los músculos etc…El anabolismo se produce a partir de los elementos esenciales encontrados en

el catabolismo es el mecanismo de destrucción de unos elementos como las células, las grasas, los azucares,

etc, dando lugar a lo que se llama la toxemia, es decir, el conjunto de los desechos del cuerpo.

Existen dos formas de toxemia:

• La toxemia metabólica: 3 a 8 billones de células son eliminadas et remplazadas cada día. Estas células

muertas son toxicas y deben ser eliminadas

• La toxemia alimenticia. Son los desechos mal asimilados y digeridos que también deben ser eliminados.

Sabiendo esto, deberíamos recordar que nuestro cuerpo tiene sus ritmos e intentar respetarlos para permitir que se realicen por completo todos estos procesos.

Alimentos con alta concentraci ón de agua:

La dieta natural recomienda comer muchas frutas y verduras, porque tienen una concentración en agua

equivalente a la del cuerpo. Deberían llegar al 70% de las comidas, Este agua es un vehiculo para los nutrientes et permite la limpieza del cuerpo. Además es de origen orgánica, y sería más fácil usar y absorber por nuestro cuerpo porque ya a pasado por un organismo vivo que es una fruta o un vegetal. Comiendo muchos de ellos, no se necesita beber tanta agua. Se supone que no se debería usar tanta agua mineral porque el cuerpo no la asimila de forma tan fácil.

Otro argumento a favor de la dieta natura, que se parece un poco a la dieta cruda, es que los alimentos de alta concentración en agua son alimentos vivos. Cuando uno come alimentos con alto contenido en agua, uno

bebe de forma indirecta. Además uno asimila los minerales orgánicos, en vez de acumular minerales inorgánicos al beber agua mineral o del grifo. Esos minerales inorgánicos favorecen la placa de ateroma, ligándose con el colesterol.

También se han hecho estudios sobre la carga energética de los alimentos que han demostrado que los alimentos crudos o poco cocidos tienen una carga energética superior al de los alimentos cocidos.

En cuanto al debate sobre tener una dieta vegetariana o carnívora, la dieta natural nos indica que los animales comen crudo (a parte de los animales domésticos) la mayoría comen algo vegetariano, y no tienen problemas de sobrepeso. La mayoría de los carnívoros, normalmente comen exclusivamente herbívoros. Cuando atacan su presa, empiezan por comer los órganos digestivos, como los intestinos, los cuales están llenos de vegetales predigeridos. Después comen los órganos vitales, beben la sangre, la cual está llena de agua, y por último se comen los músculos.

Existen muchos otros argumentos como el hecho de que los carnívoros tienen un sistema digestivo de solo

tres veces el largo de su tronco, mientras los vegetarianos y herbívoros tienen un sistema digestivo de doce

veces el largo de su tronco. Es el caso del ser humano.

Otro punto que destacar es el de la cocción. Para no destruir los nutrientes de los alimentos, se aconseja

no cocinar a temperatura superior a 55 grados. En la teoría de la dieta cruda, se propone subir hasta 112

grados centígrados y deshidratar los alimentos en vez de cocinarlos. Ultimo argumento a favor de la dieta

natural es el de la Longevidad. Aparentemente, los pueblos que tienen una dieta que se acerca a ésta, tienen

una longevidad más importante que los demás. Por ejemplo, los abkhazianos de Rusia, el Vilcámbianos de

Ecuador, los Hunzukhutsos de Pakistán viven hasta cien años con muy poca enfermedad. Como cada dieta,

cada uno tiene que probarla durante un tiempo para ver si se adapta a su cuerpo y a su forma de vivir.

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Editorial: Dr. Pier Albrecht, Dr. Pierre Albrecht, Dr. Pierjean Albrecht,

Dr. Pier Jean Albrecht, Dr. Pierre F. Albrecht, Dr. Pierre Frank Albrecht,

Dr. P. Frank Albrecht, Dr. Pierjean Frank Albrecht, Marbella Clinic